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YUKI TAKEZAWA ARCHITECT & ASSOCIATES
  what's new   (ステージワイズのワイン会)
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Merry X'mas !



 
第6回 ワイン勉強会 総集編 Dec.11,'04(sat.) pm7:00〜
     テーマ 【料理とワインのマリアージュ】
     場所 : シェ・松下  tel 086-246-5880

 1. キュヴェ デ ザムール ブラン ド ブラン GC ( シャルドネ 100% )
  
キュヴェ デ ザムールとは恋人たちの飲み物という意味だそうです
 2. コート デュ ジュラ '02
 3. シャンボール ミュジニ V.V. '02 (ピノ ノワール)
 4. シャトー メイネイ '97  
 5. シャトー ギロー '94

オードブル ☆牡蠣のショーフロア 海水のジュレ寄せ
        ☆フォアグラのミルフィーユ 
            シャンピニオンと クレソンのサラダ添え
魚料理   ☆真鯛のポアレ  ランゴスティーヌ添えシェリービネガー風味
肉料理   ☆仔羊のロースト又は仔牛肉のコルドンブルー風カツレツ
        ☆オマール海老のテールのグリエ
デザート  ☆ココナッツのブラマンジェ アングレーズソース
             
 
松下シェフのお料理に 私は長年のファンです。
今回 特に オードブルの2品は絶品で 少しオーバーかも
しれませんが 生きててよかった と思えるほどの感動でした。

 第5回 ワイン勉強会 Nov.27,'04 (sat.) 参加者9名


     テーマ 【最近話題のワイン】

     1. コート ド ボーヌ ブラン '01 (フィリップ パカレ)
     2. ジュベレ シャンベルタン '02 (フィリップ パカレ)
     3. ジュベレ シャンベルタン 1er ラボー サンジャック '01
                      (ドメーヌ ルー デュモン)  
     4. エシェゾー '00 (ヴァンサン ジラルダン)
     5. プロビダンス '95

    『ビオ』ワイン というのを初めて 口にした。
   上記 フィリップ パカレ氏が ビオワインの作り手。
   ビオは嫌い という方には 目からウロコです!
   もうひとつ 上記3番のワインの作り手は 日本人 
   しかも岡山県高梁出身 年は30代の方だそう。 
フィリップ パカレ氏
stage Y's が

別冊カーサウエスト 『中国地方の建築家インデックス』

という本で紹介されています

我が家は設計事務所に頼みたい という方に

お勧めの1冊です

\950_

 
 第4回 ワイン勉強会 Oct.23,'04 (sat.) 参加者6名


     テーマ 【ブドウ品種別 ワインの味わい】
     

    1. サンセール ’03  /  ソーヴィニヨン・ブラン
     2. フォルブルグ リースリング クロ・サン・ランドラン '00  / リースリング
    3. コート ロティ V.V. アン・コトー ’99  /  シラー
    4. シャトー ラ クロワ トウリフォー '97  /  メルロー
    5. クロ デュ マルキ ’93  /  カベルネ・ソーヴィニヨン


以前は私的にはカベルネが好きだったのですが 最近はメルローが
おいしいと感じるようになりました 長く生きてると人の好み  
だけでなく ワインの好みも変わってゆくみたいです


  ☆本日のお料理☆

 最近お気に入りのイタ飯屋 “カラパン” の坪田シェフに
 ウニの冷製カッペリーニのソースのレシピを聞いて作ってみました

         




 

 第3回 ワイン勉強会 Sep.25,'04 (sat.) 参加者12名

     テーマ 【Bourgogne ブルゴーニュ】


      1. サンヴェラン ’01
     2. ムルソー シャルム ’01
     3. シャサーニュ モンラッシュ モルジョ’96 (本日のメイン)
     4. コルトン クロ デ メ ’92
     5. コルトン ペリュール ’88
     6. ジャン フィリップ モルシャン

  ☆本日のお料理☆

 前日に参加者の一人から電話がありました。
 明日は 『ル・クルーぜ』 のお鍋でチーズ・フォンデュを
 しよう♪・・・で あわててデパートに買いに走ったのです!
 今回はパエリヤも作ってみました (^.^)/~~~
 
 第2回 ワイン勉強会 Aug.28,'04 (sat.) 参加者11名

     テーマ 【Bourgogne ブルゴーニュ】


      1. ブルゴーニュ オート コート ニュイ(B) ’01
      2. シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール ’96
      3. ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ(R) ’01
      4. ヴォーヌ ロマネ ブリュレ ’99
      5. ジュヴレ シャンベルタン ’00
      6. シャンベルタン クロ ド ベーズ ’90
         ⇒ ブルゴーニュワインの傑作 だそう・・・

   
☆ 今回は Myグラスを持参の方がいらっしゃいました。
      しかも 『
バカラ』! 

   次回も引き続き テーマはブルゴーニュです♪
      ボルドーがワインの女王ならば、
   ワインの王様と呼ばれるのがブルゴーニュ・・・だそうです
  
 2004年度 第1回 ワイン勉強会 Jul.24,(sat.) 参加者12名

     テーマ 【Champagne シャンパーニュ】


      1. エクリプス バイ シャンドン カリフォルニア ブランド ノワール
      2. ルイロデレール ブリュット プルミエ
      3. ボーモン デ クレール フルール ド ロゼ '98
      4. マリー ノエル レドリュ ミレジム グラン クリュ '98
      5. ジェローム プレヴォー ラ クロズリー N.V.'01
      6. マルギュエ ボンヌラブ ブリュット ヴィンテージ グランクリュ '92
      7. キュベ ドン ペリニョン '96

    初回は 発泡性のワインを作り出してくれた
  盲目の僧 ドン・ペリニヨン氏に感謝ということで・・・ 
     次回のテーマはブルゴーニュです♪
ワイン勉強会が始まります♪


7月より毎月第4土曜日
    1回目

   日時 : 2004年7月24日(土曜日) pm4:30〜6:30
   場所 : 一級建築士事務所 stage Y's (岡山市舟橋町)
   講師 : Cocktail Bar SAMSARA から来て頂きます
   会費 : \5,000-
   定員 : 10名
 
   連絡先  Tel   086-803-5125(竹沢) 若しくは
         Mail  takezawa@stage-ys.co.jp まで


stage Y's (ステージワイズ) 一級建築士事務所     
岡山県岡山市北区舟橋町2-24 〒700-0841
tel: 086-803-5125 fax: 086-803-5126


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